Ну конечно,он усваивается, а где?   В подвздошной кишке 🙂 (Подвздо́шная кишка́ челове́ка (лат. ileum) — нижний отдел тонкой кишки) Этот витамин вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, а также у человека (неужели Вы могли подумать, что Матушка Природа наделила только животных такой способностью?), как продукт деятельности микрофлоры. Но!, так как витамин В12 вырабатывается у человека микроорганизмами в толстой кишке, а всасывается в подвздошной кишке, то шансов попасть из толстой в тонкую у него нет. 🙁 Здесь тупик, зачем тогда Матушка Природа наградила наших микроорганизмов такой способностью вырабатывать такой важный витамин в таком недоступном месте, а у животных значит нет, у них все хорошо (эту тему я пока не нашла, надо бы проверить как этот происходит у животных). Однако я встречала источники, которые пишут, что В12 все таки попадает в тонкую кишку и усваивается, но его количество недостаточно для здоровья человека…здесь совсем ответа нет…:(

Такой нашумевший вопрос у веганов и сыроедов, витамин В12! Пить или не пить его в капсулах, есть или не есть пищевые добавки? Почти все сайты веганов пишут, что просто очень важно пить этот витамин всем веганам, думаю именно это и делают все, чтобы не искать других путей и ответов. Ты веган или сыроед?! Ну все, скоро у тебя будет анемия и синяки под глазами, а потом нервные расстройства 🙂 Сказки это или просто теории? Попробуем разобраться… В природе продуцентами этого витамина являются бактерии и археи. Ни животные, ни растения не способны синтезировать витамин В12! Это единственный витамин, синтезируемый почти исключительно микроорганизмами: бактериями, актиномицетами и сине-зелёными водорослями.  Дальше вопрос, что происходит с этим витамином, который попал к нам с едой (мясо, яйца, молоко и др.продукты животного происхождения)? Ну конечно,он усваивается, а где? Витамин B₁₂ всасывается в основном в нижней части подвздошной кишки.

Ну вот, так как с витаминов В 12, который был произведен человеческими микроорганизмами пока ничего не ясно, давайте разберемся с В12, который попал к нам с продуктами животного происхождения. Он должен всосаться в тонкой кишке, а на всасывание витамина в сильной степени влияет выработка желудком внутреннего фактора Касла. Усваивается В12 следующим образом. Желудок человека вырабатывает два белка. Один из них — R -протеин, а другой — тот самый внутренний фактор. R -протеин соединяется в желудке в «пару» с витамином В12, поступающим с пищей, и ведет его в двенадцатиперстную кишку. Здесь под воздействием трипсина — фермента, вырабатываемого поджелудочной железой, R -протеин расщепляется, а витамин В12 соединяется с внутренним фактором, оступившим сюда из желудка, и вместе с ним прикрепляется к специальным образованиям слизистой оболочки тонкой кишки. Теперь витамин В12 готов к осуществлению своих функций в организме.

Мегалобластическая анемия может быть вызвана недостаточным потреблением витамина B12 в пищу, это так, но чаще дефицит этого витамина врачи, прежде всего, связывают с нарушением выработки внутреннего фактора. Есть несколько причин дефицита В12:

1. Внутренний фактор (фактор Кастла) — фермент, переводящий неактивную форму витамина B₁₂ (поступающую с пищей) в активную (усвояемую). Без этого фермента В12 не усвоится вообще! Секреция внутреннего фактора Касла может снизиться или полностью прекратиться при поражении желудочно-кишечного тракта (например, при воспалительном процессе, раке), при удалении части желудка или тонкой кишки и т. д. Разработана специальная диагностическая методика по выявлению недостаточности внутреннего фактора Касла, так называемый Тест Шиллинга, но нужный для её выполнения реактив пока остаётся очень дорогим и редким. 2. Другая причина недостатка витамина В12 — заболевания тонкой кишки, когда исчезают образования, к которым присоединяется внутренний фактор. 3. Третья причина— гельминты, особенно плоский червь — широкий лентец, который поглощает в тонкой кишке витамин В12, поступающий с пищей. Ленточные черви или бактерии? Хаха, если едите мясо и рыбу, то шансов их выростить у себя очень много! 4. Патологические процессы! Ну тут вообще темный лес… Дефицит этого витамина может быть вызван нарушением выработки поджелудочной железой трипсина, который «разлучает» в двенадцатиперстной кишке В12 и R -протеин. Иногда недостаток витамина наблюдается у веганов и сыроедов, совершенно отказавшихся от яиц и молочных продуктов, а также у вегетарианцев (которые употребляют яйца и молочку), а также у людей регулярно употребляющих рыбу и мясо. У кого чаще, больше? Такой точной статистики НЕТ! Однако дефицит витамина В12 чаще бывает у пожилых людей (хотя они едят продукты животного происхождения), причины у них разные, но чаще: причина номер один, нарушение выработки внутреннего фактора.

Анемии (малокровие), их несколько видов, это может быть недостаток железа (вернее недостачи всех аминокислот), фолиевой кислоты или витамина В12. Все эти анемии имеют разные названия. Поставить диагноз пернициозной анемии (дефицит В12) можно только после тщательного исследования крови и костного мозга. Простая и безопасная процедура — пункция костного мозга — дает возможность обнаружить в нем клетки, характерные для витамин В12- недостаточности.

Распространено мнение, что пернициозная анемия развивается во время беременности. Оно в корне неверно. Девяти месяцев недостаточно, чтобы возникла витамин В12-дефицитная анемия! Только через 4—5 лет с момента развития в организме патологических изменений дефицит витамина В12 проявит себя.

У беременных женщин малокровие чаще всего связано с недостаткомжелеза. Иногда, правда, редко, причиной анемии может быть дефицит фолиевой кислоты, в основном тогда, когда беременная женщина не ест сырые фрукты и овощи. Ведь фолиевая кислота легко разрушается при термической обработке продуктов.

Ну и примеры…их мало, но есть! Например, Доктор Дуглас Грэм (диета 80-10-10) пишет, что витамин попадает к нам с органическими фруктами и овощами, микроорганизмы, которые его вырабатывают, уже находятся на поверхности этих самых фруктов и овощей!  Он не употребляет дополнительные добавки. Человек придуман идеально! Есть неопрызганные фрукты и овощи – все витамины, все минералы, ничего больше не надо. Но так как органика очень дорогая в Японии, мало кто сможет себе позволить такое удовольствие.

Витамин В12 – с ним или без него?

Moana ‘ula  – это современное преднамеренное населенное место, общество, основой которого являются принципы здорового образа жизни. Общество основал доктор Дуглас Грэм (Грехем) и еще одна семья (Co-Founders Rich & Dena Givens and Dr. Douglas Graham). Они придерживаются диеты 80/10/10, которую разработал доктор Дуглас Грэм. Жители этого общества живут простой, сыроедческой жизнью, питаются они спелыми органическими фруктами и овощами, которые сами выращивают на своей территории. А территории у них не мало, 13,4 гектара земли на одном из Гавайских островов (США), возле Гавайиан парадайс парка. Остров этот совсем не дикий, а полон цивилизации, но поселок расположен в джунглях.  Количество видов тропических фруктов не пересчитать!
Continue reading →

Will I get gas from eating raw foods?

Reports range from no gas, to mild gas, to extreme gas depending upon the individual, as he/she transitions to the raw diet. Initially, gas problems may arise from an impaired digestive tract, which holds foods in little pockets of the intestines, where they may ferment or putrefy

Continue reading →

Прочитав книгу Дугласа Грэма, посмотрев видеоролики Мими Кирк, почитав блоги сыроедов, я пришла к выводу, что у этих людей хочется учиться, хочется стать такими же как они, бодрыми, здоровые и сияющими!
30 лет ела что хотела, пила что хотела, никогда не следила за диетой, не проверяла наклейки продуктов, одним словом текла по течению общества, становилась многократно жертвой рекламы, особо не задумывалась о старости, добрости и здоровье.
Думаю после 30 лет жизни можно задуматься, отказаться от привычной диеты, сделать шаг к личному "эксперименту"!
Мой эксперимент прост, но очень хочется получить такие же результаты, как и Мими Кирк, например. Через еще 30-40 лет я узнаю результаты, ну а пока мне еще предстоит избавиться от некоторых вредных и ненужных привычек. 🙂
Я так и не смогла вернуться к вареной еде, ем только сырые продукты, овощи и фрукты, но вот одно НО, я так и не могу избавиться от хлеба :((( Я покупаю хлеб и ем его с салатами. А также я до сих пор пью иногда кофе и черный чай. Но вот что странно, ни кофе, ни чай мне совсем не нравятся по вкусу! Это привычка…а хлеб? Я уже так много всего перечитала о вреде этого странного для человека продукта, и постоянное пучение живота от хлеба мне тоже уже надоело. Однако я продолжаю есть хлеб…хм….Может кто-нибудь знает как избавиться от хлеба? Где бы еще найти информацию о том, что хлеб на закваске тоже пользы не приносит. 🙂 Нахожу только о пользе!

Мир интернета познакомил меня с работой доктора Дугласа Грэма. Я прочитала его книгу «Диета 80/10/10». Посмотрела его видеоролики, почитала о его жизни. Один вид этого мужчины уже внушает доверие! Блеск в глазах, здоровое и красивое тело, умный и уважаемый гражданин Америки 🙂

Доктор Дуглас Грэм (Dr. Douglas Graham), США, всю свою жизнь занимается спортом и уже 27 лет – сыроедением, является экспертом по подготовке атлетов мирового класса и тренером, работает по всему миру. Он профессионально работал почти со всеми ведущими спортсменами, а также представителями шоубизнеса, включая таких знаменитостей как «теннисная» звезда Мартина Навратилова; профессиональный игрок баскетбола, член НБА Ронни Грэндисон; Дуг Дикинсон, спринтер олимпийских игр; профессиональная футболистка Келли Витерс; Кеннет Г. Виллимс – чемпион по бодибилдингу и актриса Деми Мур.Доктор Грэм является автором многих книг по сыроедению и здоровью, из-под его пера выпущены такие книги как: «Гид по рецептам высокоэнергетического рациона», «Питание и атлетическая производительность», «Недостаток зерна», «Предупреждение спортивных травм» и «Диета 80/10/10».

Прочитав книгу возникло много вопросов, ответы пока я не нашла еще. Но в целом, книга замечательная, можно согласиться с его теорией, проверенной лично не нем же годами.
Впечатлившись, я проснулась утром и решила, что пришло самое время сбросить лишние килограммы, которые висят на мне после родов.

Сегодня 4 день я ем только фрукты и совсем немного овощей! Чувство голода приходит чаще, чем после тяжелой порции вареного риса, ем фрукты. Количество съеденых фруктов не очень меня испугало. 🙂 Честно сказать, я думала, что надо съесть 1 кг яблок, чтобы удолить голод, однако совсем нет, один банан, большое яблоко меня вполне удовлетворили на 3 часа утром, днем салат, а вечером мандарины, хурма, бананы по желанию (один сьела, прошел час снова захотела и т..д.)
Так жить вполне можно, вкусно, удобно, готовить не надо 🙂 НО! Я же как наркоман, который пытается бросить колоться, но продолжает колоть своих друзей! Очень тяжело! Я готовлю овсяную кашку сыну, а сама пытаюсь сдержать себя, потом обед, ужин, а вот ужин мужу меня не соблазняет (хоть это радует!) Проверяю килограммы своего веса – изменений НЕТ!!! Я постараюсь продержатсья неделю на такой диете, однако уже знаю, что долго не смогу…
Сама диета очень хорошая, но на мой взгляд она требует изменений в образе жизни. Хорошо бы жить в дали от мегаполиса, ближе к природе, где тебе не придется каждый день проходить булочную, запах из которой будет все твои воспоминания детства, а мысленно ты уже переносишься в кафейню, с ароматной чашкой какао и чизкэйки 🙂 А еще лучше, чтобы вся твоя семья была твоими единомышленниками! У меня в семье муж защитник мясоедово, противник веганов и китозащитников 🙁

Ну что же, сделаю выводы. Меньше жира! Вернувшись к вареной еде, я уменьшу дозу вареных каш, добавлю больше фруктов и овощей. А что же делать с хлебом?!!! Вот от чего мне так сложно отказаться!!! Хлеб – хлеб – хлебушек – вот моя любимая еда 🙁