Ingredients

2 1/2 cups raw cacao liquor (paste)*
2 cups raw cacao butter**
1 cup liquid sweetener (Raw Coconut Nectar, Organic Raw Blue Agave, Organic Maple Syrup)
Pinch sea Himalayan salt  Continue reading →

Пол Кучаков (Paul Kouchakoff), Швейцария, д-р медицины, Институт клинической химии, Лозанна, Швейцария. Записки Первого международного конгресса по микробиологии, Париж, 1930. Continue reading →

В этом месяце мой сыроедческий день рождения, два года. Мне не верится, что уже два полных года я придерживаюсь сыроедения. За этот период я привыкла к тому, к своей новой еде, а окружающие меня люди уже адаптировались ко мне, приняли мой стиль жизни. Для меня сложно было не физически, а морально, когда не понимают, не поддерживают, осуждают. Немного сменил направление течения от общей толпы, сразу признан странным, другим, ненормальным 🙂 Мне вспомнилась книга “Чайка по имени Джонатан Ливингстон”. Таких чаек с каждым годом всё больше и больше! Continue reading →

Академия сыроедного кулинарного искусства Метью Кенни (Mattew Kenney) одна из самых лучших в мире на сегодняшний день. Я горжусь и благодарю за такую возможность там обучаться. Теперь моя мечта продолжить обучение и закончить уровень 2 и 3.  Превосходная школа, самые лучшие учителя и коллектив, я научилась там очень многому, и мое обучение закрепляется теперь практикой и опытом. Каждый день по 4-5 рецептов, много ингредиентов, о которых я никогда не слыхала раньше. Пришлось научиться открывать кокосы, использовать разные приправы, травы и цветы. Мне очень понравилось украшасть блюда свежими цветами. Раньше я не замечала даже, что в японских больших супермаркетах всегда есть съедобные цветы для украшений. Розоки, хризантемы и многое другое. Соусы стали для меня тоже открытиями, теперь я знаю как важно создавать вкусные соусы, они как проводники могут сделать вкусным даже самое простое блюдо. Спасибо большое судьбе за такую прекрасную возможность закончить первый уровень! Теперь я поклонница Метью и собираю его книги с рецептами. 🙂