Приготовила грибочки мужу на ужин.
Понравились, съел 2 порции и попросил приготовить еще. J

Continue reading →

 
Ингредиенты (2 персоны) :

Свекла – 0,5 шт. средней величины

Лук репчатый – 1/4 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Авокадо – 0.5 шт. (если любите пожирней – 1 авокадо)  

Миндальное молоко – 1-2 стакана (делает консистенцию по вкусу)

Соль морская, перец и зелень по вкусу

Все ингредиенты, кроме зелени перемолоть в блендере.
Украсить зеленью или/и семенами конопли. А для любителей пожевать, добавить потертые огурец и свеклу. Странное сочетание на первый взгляд, свежий огурец в борще. но стоит попробовать, очень необыкновенный вкус!

Приятного аппетита!  

Аппетитный паштет из свежей брокколи и семечек подсолнуха можно завернуть в листья салата или выложить на хлебцы. Мои друзья долго рассматривали ингредиенты паштета в поиске рыбы, похоже семечки или лён придали рыбный вкус паштету J

Ингредиенты:

Брокколи – 1 шт.

Семечки подсолнуха – 1/2 стакана

Лук репчатый – 1/2

Сок лимона – 1/2

Ростительное масло  – 1 ст.л.

Семя льна – 1 ст.л.

Семечки перемолоть в блендере (даже самому слабенькому блендеру такое под силу) до состояния муки. Брокколи (весь кочан целиком) разбить в кухонном измельчителе, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Паштет готов к употреблению! Паштет отлично хранится весь день, а вкус становится насыщеным.

Многие даже не пробовали есть сырую свеклу, а зря, очень полезно и вкусно 🙂
Сегодня на обед приготовила себе свекольный салат по рецепту пани Наталии. Очень простой и вкусный рецепт.

Cырой Свекольный Салат

Ингредиенты (порция на 2-3 персоны):

Свекла красная  – 1 средняя
Яблоко – 1 среднее
Корень сельдерея или стебель – 1 шт.
Лимон – 3-4 дольки с кожурой (или без)
Соль и масло оливковое по вкусу
Кунжут – 1 ч.ложка

Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне до образования однородной массы, но главное не до состояния паштета. Должна получиться масса из маленьких кусочков. Посыпать кунжутом или орехами. Приятного аппетита!

 Пані Наталію, дякую за рецепт, дуже смачно! 

Любимый суп моего мужа. Но главное, как он говорит, это тыква. 🙂 Хотя без тыквы тоже очень вкусно 🙂

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 1 большая морковь
• 100гр. тыквы без кожуры (размер половины крупной моркови)
• 1,5 стакана чистой воды (зимой лучше слегка теплую)
• 1 зубчик чеснока (зубчики бывают разные, поэтому осторожней, лучше потом добавить)
• зелень по вкусу и по сезону
• 1/4 репчатого лука
• соль морская и перец по вкусу

Все ингредиенты перемешать в блендере до образования кремового супа-пюре.

Приятного аппетита!

Когда я приготовила эти спагетти мужу, он ел и всё спрашивал, что это такое? Вкусно…вкусно… но что это такое? 🙂 Спагетти из цуккини с кремово-розмариновым соусом!

Мой муж совсем не любит овощи, и не ест фрукты, поэтому я всегда радуюсь, когда смогла его уговорить съесть сырые овощи, и это спагетти теперь одно из самых любимых его блюд. 😉

Сделать из цуккини спагетти. Для приготовления спагетти не обязательно покупать спиралайзер, можно обойтись просто тёркой для корейской морковки или вот такой тёркой как у меня:

Continue reading →

Сегодня сделала небольшую порцию сладкого шоколадного мороженого.

Понравилось всей семье!

Ингредиенты:

Ореховое молоко – 1 стакан

Масло какао (сырое, холодного отжима) – 100 гр

Сироп кленовый – 100мл

Какао порошок (сырой) – 2 ст.ложки

Масло какао очень твёрдое, его необходимо растопить. Для этого помещаем его на паровую баню (на кострюлю с кипящей водой ставим миску с маслом, через несколько минут масло станет жидким).  Все ингредиенты перемешать в бленднере и разлить в стаканчики или формочки для льда. Поставить в морозильную камеру для замораживания. Когда мороженое заморозиться, его надо выложить в тарелку и немного размять вилкой. При подаче украсить ягодами, орехами, кокосовой стружкой или другими любымими вкусностями.

Приятного аппетита!

Решила испробовать новый рецепт, сотворить тортик для гостей. Дело вкуса, но мне он очень понравился! В списке ингредиентов оригинального рецепта торта есть ежевика, она служит как начинка, и как украшение. Очень жаль, но в Японии ежевику найти не просто, поэтому я заменила её брусникой. Брусника не дала такой яркий фиолетовый цвет, как даёт ежевика, но тоже получилось красиво и вкусно. Думаю, что ежевику можно заменить любой доступной ягодой, например малиной, черникой, клубникой или даже шелковицей.

читать рецепт

Сегодня шёл дождик и мы сидели дома с сыном. Очень захотелось чего-нибудь сладенького и шоколадного, и поэтому мы сделали конфеты, а начинкой стала красная американская черешня. Ребёнок получил уйму положительных моментов, новых навыков "лепки" и кулинарии. Получились отличные конфеты, очень вкусные, хотя сырой шоколад немного горьковатый, сыну пришлись они по вкусу, просил одну за другой 🙂

Рецепт конфет:

1. орехи пекан или грецкие сырые – 2 стакана
2. дробленые бобы какао сырые (cacao nibs) – 5 ст.ложек
3. какао порошок сырой – 3 ст.ложки
4. щепотка соли морской
5. немного ванильки
6. сухие финики – 5 больших или больше мелких без косточки
7. масло кокоса – 1 ст.ложка (если оно твёрдое, растопите его в теплой температуре, можно на паровой ванне)
8. сухая стружка кокоса
9. вишня или черешня

Орехи, бобы какао, какао порошок, масло кокоса, соль и ваниль перемешать в кухонном комбайне, далее  добавить финики по одному. Всё перемешать до образования однородной липкой консистенции. (Если у вас блендер или кухонный комбайн не очень мощные, постарайтесь хорошо перемолоть бобы какао (сacao nibs), так как крупные частицы его твёрдые.) В лодоне слепите небольшой блинчик, положите в центр половинку вишни или черешни, слепить шарик и обкатать его в кокосовой стружке. Поставить конфеты в холодильник для застывания.

Если у вас нет всех ингредиентов, можно смешать любые сухофрукты с орехами и какао-порошком, тоже много очень вкусных и интересных вариантов! Такие сладости намного лучше для детей, чем те, которые продают в магазинах. Приятного аппетита!

В Японии день Валентина не просто день влюбленных, а день мужчин! Здесь принято дарить любимым мужчинам шоколад. Шоколадные компании приготовили самый широкий ассортимент шоколада, а магазины предлагают красивые и романтические упаковки. Очень популярно, и на мой взгляд очень романтично приготовить шоколад самим! Можно приготовить любимому шоколадный тортик, кекс, печенье, конфеты или пудинг. В этом году я решила смастерить шоколадные конфеты, но не простые, а сырые! 🙂 Сырой веганский шоколад. На самом деле, такой сырой шоколад намного дороже обычного магазинного шоколада. Дело в том, что сырой порошок какао дороже, он портится быстрее, поэтому производители его обжаривают и обрабатывают для долгого хранения. Поверьте, королевские семьи едят только сырой шоколад! Он свежий, натуральный, полезный. Иногда можно услыхать: “шоколад полезен для здорвья”. Да, полезен, но не тот шоколад, который вы покупаете в магазине, сделаный из обработанного какао, в который добавили молоко, сахар, и еще кучу всяких вкусовых добавок и консервантов. Сырой шоколад – это такой, который не варили, не кипятили, не жарили, его не мешали с другими странными компонентами. Сырой шоколад полезен. Порошок сырого какао содержит в два раза больше антиоксидантов, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зеленом чае! Сырой какао содержит в себе самое большое количество антиоксидантов, чем все другие натуральные продукты в мире! Это лучшее лекарство от старения и противоспалительное. В какао также много минералов, таких как магний, кальций, цинк, сера, железо, медь, калий, марганец, а также некоторые витамины группы В.

Рецептов изготовления сырого шоколада множество, но я выбрала один из самых базовых и простых.
В стоенках сейчас огромный выбор формочек для конфет, украшений, коробочек, бумажек и ленточек. Я купила формочку в виде сердечка. 🙂  Все ингредиенты уже заказала в интернете, через пару дней прибудут и я начну готовить. Ну а пока рецепт для тех, кто тоже решит присоединиться!

Ингредиенты:

1. Масло какао сырое холодного отжима и желательно органика – полтора стакана
2. Ваниль (желательно в бобах, но можно и порошек, но не экстракт) – 1 бобовый стручек
3.  Кленовая сахарная пудра, но можно и обычный нерафинированный коричневый сахар перемолоть в пудру – полстакана
4. Порошок какао сырой – 3/4 стакана
5. Сироп агавы, но можно заменить на обычный кленовый сироп или другой натуральный усластитель
6. Соль морская неочищенная – чутка

В идеале шоколад лучше делать без сахара, он должен быть горьким, но так как я сладкоешка, поэтому выбрала именно этот рецепт.

Налить в кострюлю воду, закипятить, сверху поставить миску (паровая баня). В миске расплавить какао масло, но не перегреть. Добавить ваниль и перемешать. В большую миску высывать порошок какао, жидкое масло какао, соль и сахарную пудру. Хорошо все перемешать до образования однородной массы. Попробовать на сладкость. Добавить сироп агавы или другой усластитель (на ваш вкус).

Всю эту шоколадную массу разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. По вкусу можно добавить орехи, семечки, сухофрукты, цедру, мяту, лепестки розы, печенье, фрукты, кокосовую стружку и т.д. Здесь можно импровизировать, украшать и наслаждаться.

Ну а теперь о том, где я купила сырой какао порошек и масло. 🙂 Вот ссылочка, очень хороший магазин-интернет для сыроедов и веганов: http://www.rawfood-lohas.com/index.shtml

Ну а вот, что получилось у меня:

Очень вкусный шоколад, нежный, не очень сладкий, тает во рту, очень оригинальный и необыкновенный вкус!