В Японии день Валентина не просто день влюбленных, а день мужчин! Здесь принято дарить любимым мужчинам шоколад. Шоколадные компании приготовили самый широкий ассортимент шоколада, а магазины предлагают красивые и романтические упаковки. Очень популярно, и на мой взгляд очень романтично приготовить шоколад самим! Можно приготовить любимому шоколадный тортик, кекс, печенье, конфеты или пудинг. В этом году я решила смастерить шоколадные конфеты, но не простые, а сырые! 🙂 Сырой веганский шоколад. На самом деле, такой сырой шоколад намного дороже обычного магазинного шоколада. Дело в том, что сырой порошок какао дороже, он портится быстрее, поэтому производители его обжаривают и обрабатывают для долгого хранения. Поверьте, королевские семьи едят только сырой шоколад! Он свежий, натуральный, полезный. Иногда можно услыхать: “шоколад полезен для здорвья”. Да, полезен, но не тот шоколад, который вы покупаете в магазине, сделаный из обработанного какао, в который добавили молоко, сахар, и еще кучу всяких вкусовых добавок и консервантов. Сырой шоколад – это такой, который не варили, не кипятили, не жарили, его не мешали с другими странными компонентами. Сырой шоколад полезен. Порошок сырого какао содержит в два раза больше антиоксидантов, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зеленом чае! Сырой какао содержит в себе самое большое количество антиоксидантов, чем все другие натуральные продукты в мире! Это лучшее лекарство от старения и противоспалительное. В какао также много минералов, таких как магний, кальций, цинк, сера, железо, медь, калий, марганец, а также некоторые витамины группы В.
Рецептов изготовления сырого шоколада множество, но я выбрала один из самых базовых и простых.
В стоенках сейчас огромный выбор формочек для конфет, украшений, коробочек, бумажек и ленточек. Я купила формочку в виде сердечка. 🙂 Все ингредиенты уже заказала в интернете, через пару дней прибудут и я начну готовить. Ну а пока рецепт для тех, кто тоже решит присоединиться!
Ингредиенты:
1. Масло какао сырое холодного отжима и желательно органика – полтора стакана
2. Ваниль (желательно в бобах, но можно и порошек, но не экстракт) – 1 бобовый стручек
3. Кленовая сахарная пудра, но можно и обычный нерафинированный коричневый сахар перемолоть в пудру – полстакана
4. Порошок какао сырой – 3/4 стакана
5. Сироп агавы, но можно заменить на обычный кленовый сироп или другой натуральный усластитель
6. Соль морская неочищенная – чутка
В идеале шоколад лучше делать без сахара, он должен быть горьким, но так как я сладкоешка, поэтому выбрала именно этот рецепт.
Налить в кострюлю воду, закипятить, сверху поставить миску (паровая баня). В миске расплавить какао масло, но не перегреть. Добавить ваниль и перемешать. В большую миску высывать порошок какао, жидкое масло какао, соль и сахарную пудру. Хорошо все перемешать до образования однородной массы. Попробовать на сладкость. Добавить сироп агавы или другой усластитель (на ваш вкус).
Всю эту шоколадную массу разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. По вкусу можно добавить орехи, семечки, сухофрукты, цедру, мяту, лепестки розы, печенье, фрукты, кокосовую стружку и т.д. Здесь можно импровизировать, украшать и наслаждаться.
Ну а теперь о том, где я купила сырой какао порошек и масло. 🙂 Вот ссылочка, очень хороший магазин-интернет для сыроедов и веганов: http://www.rawfood-lohas.com/index.shtml
Ну а вот, что получилось у меня:
Очень вкусный шоколад, нежный, не очень сладкий, тает во рту, очень оригинальный и необыкновенный вкус!
