Делюсь с вами рецептом своего обеда. Сегодня было время и желание немного покулинарить

Рис из Кокоса и Цветной Капусты

Что вам нужно:
Для маринада:
1/4 чашки оливкового масла
1 ч.л. кунжутное масло
сок 1/2 лайма
2 столовых ложки тамари (соевый соус без глютена)
1 столовую ложку мелко нарезанного свежего имбиря
1 ст.л кедрового ореха (или другие любые орехи)

Для овощного рагу:
1 чашка брокколи соцветий
1/2 болгарского перца, вынуть косточки и порезать
1/4 моркови (нарезать по технике жюльен)
1/2 чашки любые проростки
1/4 красный лук, мелко нарезанный
1/2 зубчика чеснока через чесночницу (по желанию)

Для кокосового риса:
2 чашки цветной капусты
1/4 чашки кокосовой стружки
щепотка гималайской розовой соли (ее лучше без него)

Для гарнира:
1 столовые ложки кедровых орехов или семян кунжута
кинза листья

Приготовление:
1. Для маринада, поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте. Перелейте в большую миску.
2. Для овощного рагу: добавить все овощи в ту же миску с маринадом. Перемешайте и маринуйте пока делаете рис.
3. Для кокосового риса, измельчите в кухонном комбайне все ингредиенты до тех пор, чтобы напоминало текстуру риса, осторожно, не переусердствуйте.
4. Выложите сперва рис, а сверху овощное рагу. Посыпьте сверху орешками или семенами кунжута, украсьте кинзой.

Приятного аппетита!