Возможно сложно поверить, но комбинация бобов мунг и яблочного сока с мятой, очень напоминает вкус йогурта, авокадо и кокос придают ему кремовой консистенции и жирности. Этот сыроедный йогурт из бобов мунг не только вкусный, но и очень богатый белками и минералами. Чтобы сделаеть его еще более полезным, сперва необходимо проростить бобы. Они очень легко и быстро проростают. Добавьте немного фруктов и ваши дети тоже полюбят его на завтрак или полдник. Он не белый, возможно не похож на йогурт, но поверьте, очень-очень вкусный! 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан яблочного сока (или ананасового сока)

1 свежий фрукт киви

1/2 лимона (выжать сок)

1/2 стакана пророщенных бобов мунг (другое название маш или фасоль золотистая)

1/2 стакана кокосовой стружки

1/2 авокадо (очищенный от косточки и кожуры)

2 ст.л. семян льна

0.5 см свежего имбиря

1 ст.л. свежей мяты

щепотка морской соли

Все ингредиенты взбить в блендере до кремовой и однородной массы. Подавать с фруктами, орехами или гранолой.

Note:  Мята в этом рецепте играет очень важную роль, поэтому если у вас нет свежей мяты, можете заменить её 2-3 каплями эфирного масла мяты или экстрактом мяты. Кокосовую стружку можно заменить на любые ваши любимые орехи.