Есть много разных сыроедных рецептов яблочного пирога и торта. Все они очень похожие, одни с орехами, другие без, но всегда есть яблоки и корица 🙂 Этот сыроедный яблочный торт я приготовила для свого сыроедного урока, так как одна моя знакомая японка очень хотела сладкий рецепт без орехов. Свежие фрукты плохо сочетаются с жирными орехами, это плохая комбинация, поэтому я использовала всего несколько грецких орехов для украшений.

Для Коржа (12-15 см формочка торта)
4 больших сухих инжира イチジク
10  сухих фиников ナツメヤシ(небольшие)
2 ст.л. сухой шелковицы クワの実 (необязательно)

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн (чоппер или другой измельчитель) и хорошо измельчите. Если масса стала липкой и однородной – “тесто” готово. 🙂 Прижимая ложкой или руками сделайте корж выкладывая его в формочку торта. Поставьте корж в холодильник.

 Яблочный Крем
10-15 сухих финика ナツメヤシ(небольшие)
1-2 свежих яблока (лучше кислые сорта)
2  ст.л. лецитина レシチン(необязательно) *Лецитин придает кремовую консистенцию.
1 ст.л. с горкой корицы シナモン
1/2 ст.л. мускатного ореха  ナツメグ

Поместите все ингредиенты крема в измельчитель и хорошо взбейте до образования кремовой однородной массы. Взбивайте несколько раз. Попробуйте на вкус, возможно вы захотите добавить больше фиников или яблока.
Яблочный Слой
Понадобится 1 или 2 свежих яблока. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте очень тонко, лучше использовать тёрку Мандолин слайсер (Mandolin Vegetable Slicer).

Намазываем на корж яблочный крем, сверху выкладываем тонко нарезанные яблочки покругу, снова мажем крем и так несколько раз чередуя крем и яблоки. Сверху украшаем торт сухофруктами, орехами, посыпаем корицей. Поставить в холодильник как минимум на 30 минут. Резать смоченным в воде ножом очень аккуратно.

Приятного Аппетита!