Делала несколько раз сыроедные классы “нашей кухни”. Так как я из Украины, класс я назвала “Украинская Сыроедная Кухня”, но конечно, шуба и оливье, это скорее Советские блюда 🙂 Украинский борщ отличается тем, что он слегка сладкий. Я пыталась несколько раз изменить рецепт, добавляла и убирала разные ингредиенты, чтобы угодить японцам, которые любят слегка сладкие блюда. Если вы предпочитаете больше кислый борщ, тогда смело добавляйте больше лимонного сока, а сладкие ингредиенты не используйте. Хочу сказать, что борщ понравился всем без исключения, главное красиво его украсить, добавить зелень и сыроедную сметану. Для японцев украинский сыроедный борщ стал настоящим редким деликатесом! 🙂  Для приготовления этого рецепта, вам понадобится соковыжималка и блендер.

Рецепт: (4-5 порций) Continue reading →

 
Ингредиенты (2 персоны) :

Свекла – 0,5 шт. средней величины

Лук репчатый – 1/4 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Авокадо – 0.5 шт. (если любите пожирней – 1 авокадо)  

Миндальное молоко – 1-2 стакана (делает консистенцию по вкусу)

Соль морская, перец и зелень по вкусу

Все ингредиенты, кроме зелени перемолоть в блендере.
Украсить зеленью или/и семенами конопли. А для любителей пожевать, добавить потертые огурец и свеклу. Странное сочетание на первый взгляд, свежий огурец в борще. но стоит попробовать, очень необыкновенный вкус!

Приятного аппетита!  

Любимый суп моего мужа. Но главное, как он говорит, это тыква. 🙂 Хотя без тыквы тоже очень вкусно 🙂

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 1 большая морковь
• 100гр. тыквы без кожуры (размер половины крупной моркови)
• 1,5 стакана чистой воды (зимой лучше слегка теплую)
• 1 зубчик чеснока (зубчики бывают разные, поэтому осторожней, лучше потом добавить)
• зелень по вкусу и по сезону
• 1/4 репчатого лука
• соль морская и перец по вкусу

Все ингредиенты перемешать в блендере до образования кремового супа-пюре.

Приятного аппетита!

Очень вкусный, кремовый суп-пюре, пью его и думаю, что теперь это мой любимый супчик! 🙂

Рецепт (из книги Мими Кирк “Raw live”, стр.105):
(2-3 персоны)

2 стакана (200мл) миндального молока или кешью ореха Рецепт молока
2 стакана сырого броколли (поломать кусочками)
1 спелый авокадо (очистить и порезать кусочками)
1 ст.л. порезанного репчатого лука
1 зубчик чеснока (я выжала его в чесночнице, так как не очень люблю его запах и вкус)
1/2 стебля сельдерея (порезать)
1 ст.л. оливкового масла (Extra Virgin Olive Oil холодного отжима)
1/2 ст.л. кумина
Соль и перец по вкусу

Поместить все ингредиенты в блендер, хорошо размешать до оброзования ровной кремовой массы. Поставить в холодильник на 2 часа. Подогреть (по желанию) до комнатной температуры (главное не перегреть суп, так как суп сырой!)
При подаче можно полить cыроедной сметаной украсить шампиньонами или зеленью.

Испробовала первый рецепт из книги Мими Кирк "Raw Live"!

Получилось вкусно, но этот рецепт рассчитан на летнее жаркое время, кисловатый вкус и холодным суп прекрасно насытят и охлодят в жаркую погоду. Ну а так как уже холодно в наших краях, я немного его разогрела (главное не кипятить и не сильно нагревать, так как весь рецепт сырой!). Ну и вот весь рецепт на 4 персоны:

Ингредиенты:
чеснок – 1 зубчик, выжать
свежий имбирь – 2.5-3 см кусочек, очистить от шкурки и выжать (чесночницей). Можно заменить на сухой имбирный порошок, если в вашей стране сложно купить свежий имбирь.
кумин – 1/8 ч.ложки (приправа, продают по всему миру)
зеленый перчик чили – 1 шт. (можно заменить на другой острый перец, добавить больше, если любите остренькое)
оливковое масло экстра вирджин холодного отжима – 2 ст.л.
3 спелых авокадо, очистить и порезать мякоть
выжать одну маленькую лайму, но если не любите кислый вкус, можно без лаймы или добавить немного (я буду делать в следующий раз без лаймы, так как не очень люблю кислоту).
соль и перец по вкусу
петрушка – (в рецепте китайская, но я не нашла, поэтому купила итальянскую, все виды петрушки очень разные по вкусу) – 1/2 стакана (порезать мелко)
кориандр – 1/8 ч.л.

Выжать сок следующих овощей в соковыжималке :
5 стеблей сельдерея, 1 большой огурец, 1 красный большой перец, четвертинку средней луковицы + добавить в сок воду (можно миниральную без газа) чтобы получилось 4 стакана.

Все ингредиенты поместить в блендер, хорошо размешать до образования однородного супа. Попробовать, добавить соль и перец, если требуется. Поставить в холодильник на 30 минут. При подаче полить суп "сметаной" и посыпать кориандром.

‎"Сметана"
рецепт:
1 стакан сырых орехов кешью, замочить на 4 часа в воде
1/2 ч.л. пробиотика
1 ч.л. непастеризованной светлой пасты мисо
1/4 ч.л. соли морской неочищенной
3 ст.л. сока свежего лимона
3/4 стакана воды фильтрованной
Все ингредиенты перемешать в блендере, если необходимо более жидкая консистенция – добавьте больше воды. Хранить можно несколько дней в холодильники.
Такую сметану можно использовать в салаты и другие блюда.

Приятного аппетита!

P.S. Мужу я подала этот суп вместе со спагетти (с соусом песто). Ему понравился! 🙂

Как же я люблю Японию! 🙂 Купила авокадо, разрезала, а он внутри весь черный. Пошла в супермаркет менять. Взамен мне дали 3 штуки авокадо, кланялись и извинялись минут пять, никто не спросил когда я купила, никто не просил чек и т.д. Сервис здесь просто оболденный!