Ингредиенты (2 персоны) :

Свекла – 0,5 шт. средней величины

Лук репчатый – 1/4 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Авокадо – 0.5 шт. (если любите пожирней – 1 авокадо)  

Миндальное молоко – 1-2 стакана (делает консистенцию по вкусу)

Соль морская, перец и зелень по вкусу

Все ингредиенты, кроме зелени перемолоть в блендере.
Украсить зеленью или/и семенами конопли. А для любителей пожевать, добавить потертые огурец и свеклу. Странное сочетание на первый взгляд, свежий огурец в борще. но стоит попробовать, очень необыкновенный вкус!

Приятного аппетита!