В Японии много зелени и овощей, с которыми я совсем незнакома, поэтому я люблю покупать какой-нибудь новую неопознанную еду, пробовать её, и делиться своими впечатлениями. В этот раз я купила листья Окавакамэ (Anredera cordifolia).

Полезные листочки оказались! Листья окавакамэ содержат бета-каротин (служит предшественником витамина А (ретинол) и является мощным антиоксидантом. Также это вещество обладает иммуностимулирующим и адаптогенным действием), а также в нём много магния и кальция. На вкус листочки совсем непримечательные, даже немного тёрпкие, но салату они придали особую изюминку, так как их плотность и сочность напоминают морские водоросли. Окавакамэ можно легко выростить на балконе или возле дома, они плетутся, не требуя особого ухода. Новый рецепт из листьев окавакамэ я придумала случайно, очень вкусно получилось, поделюсь им с вами чуть позднее, надо придумать еще оригинальный соус к нему. Знакомство с новыми видами зелени продолжается!