Уже четыре года подряд мы с сыном делаем домашний сыроедный шоколад в день Святого Валентина. Каждый год я пробую разные рецепты и меняю немного вкусовые добавки (видео пару лет назад как мы делаем шоколад), В этом году мы сделали только чёрный шоколад с чёрным кунжутом, кусочками какао бобов, сушеной клубникой и шелковицей.  В этом году я использовала прессованные сырые какао бобы (cacao paste) – промежуточный продукт переработки какао-бобов в какао-масло, вместо обычного какао порошка. Шоколад тает во рту, невозможно остановиться! Это лучший базовый рецепт на мой взгляд. Continue reading →