Красная японская фасоль адзуки считается “королём бобовых”. Название «адзуки» с японского языка переводится очень просто — «маленький боб». Эти малютки багрово-красного цвета обладают сладковатым вкусом, благодаря чему их часто используют не только для приготовления основных блюд, но и десертов. Их целебное воздействие оказывает на мочеполовую систему, помогают при отеках, недостаточной лактации и инфекционных заболеваниях мочевого пузыря. Согласно концепции макробиотики адзуки содержат больше энергии Ян, чем остальные бобовые, а потому рекомендована в очистительных режимах питания и режимах для похудения. Я не рекомендую употреблять бобовые в сыром виде, однако они прекрасно проращиваются, и многие любители проростков добавляют их в салаты и другие блюда. Я использую эту фасоль только для ухода за кожей. Continue reading →