Всегда любила оливье, и всегда знала, что люблю его потому, что есть там зелёный горошек! 🙂 Сырой горошек намного вкусней консервированного, и конечно, в сто раз полезней! Найти замороженный горошек можно в любое время года! В Японии я нашла замороженный зелёный горошек органический, очень вкусный и по доступной цене. Салат очень нежный и вкусный, главное сделать его на свой вкус, поэтому важно сделать вкусный майонез. 😉
Сыроедное Оливье
Ингредиенты: (5-6 порций)
- лук (желательно сладкие сорта) 1/2 средней луковицы
- груша (можете заменить сладким яблоком) 1 шт
- спелый авокадо 1 шт
- зелёный горошек 1 стакан
- огурец 1 шт (свежий или малосольный)
- морковь 1/3 средней *для цвета, можно и без неё
- зелень укропа 1 пучок
- зеленый лук 1/3 стакана (мелко нарезанный)
- сыроедный майонез 1/2 или 1 стакан
Лук мелко порезать или измельчить в кухонном комбайне. Если вы не нашли сладкий лук, лучше тогда использовать меньше, не переборщите. Грушу порезать кубиками. Спелый, мягкий авокадо измельчить вилкой до однородной кашицы. Если зелёный горошек замороженный, можете его разморозить в теплой воде. Огурец нарежьте маленькими кубиками. Морковь я добавила только для цвета, очень мелко измельчила её на мелкой тёрке. Зелень укропа мелко измельчить. Зелёный лук легко вырастить дома на подоконнике, просто поставьте луковицу в воду, и она быстро даст зелень. Зелёный лук мелко порезать. Все ингредиенты хорошо перемешать и выложить в нужную форму. Можно использовать консервную банку, формочку для торта со съемными портами или формочки для печенья, чтобы придать ровную круглую/квадратную форму салату на тарелке. Украсить можно зеленью, горошком, майонезом, красным/розовым перцем, чёрной солью или цветами. 🙂
Приятного аппетита!
