Классический рецепт сыродной пиццы очень простой и нейтральный по вкусу. Для приготовления коржа понадобится дегидратор. На сыроедение люди стараются исключить употребление чеснока и лука к минимуму, поэтому я не использовала их в соусе. Если вы не придерживаетесь сыроедческой диеты, возможно этот рецепт покажется немного простым на вкус, в этом случае можно добавить больше специй и масла. Это отличный рецепт для вечеринок и праздников с друзьями и семьей, когда каждый может оформить свою пиццу и выбрать любимые овощи и фрукты. Рецепт для одной большой пиццы или нескольких маленьких. Коржы можно замoрозить, перед использованием разогреть в дегидраторе.

Корж

• 1/4 стакана льняной муки (лен измельчить в блендере или кофемолке)
• 1 цуккини или любой кабачок (очистить от кожуры и порезать)
• 1/2 стакана грецких орехов (замочить на 1 час)
• 1-2 ст.л. оливкового масла «первого холодного отжима» Extra-virgin olive oil
• 1 ч.л. лук репчатый лук (порезать)
• 1 ст.л. пищевых дрожжей (необязательно) – это не сыроедный продукт, но веганская добавка, которая придает сырный вкус, а также содержит витамин Б12
• 1 ч.л. кленового сиропа или любого другого усластителя
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. морской соли щепотка чёрного перца

Все ингредиенты кроме льняной муки измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Добавить льняную муку и хорошо перемешать. Выложить получившуюся пастообразную массу на лист дегидратора в любую форму пиццы. Можете сделать несколько маленьких или одну большую, квадратную или круглую. Равномерно и тонко (～1 см) размажьте корж на листе и сушите в дегидраторе 24-36 часов или до полного высыхания, но не пересушите, корж должен быть мягким. Корж немного уменьшится в размерах при сушке.

Томатный Соус

• 1 стакан сухих помидоров (sundried tomatoes) замочить в воде не менее 15 минут
• 1 большой помидор (удалить семечки и жидкую внутренность)
• 1 пучок свежего базилика или другой зелени
• 2 финика (предварительно замоченных в воде)
• 1/3 стакана воды (в которой замачивали сухие помидоры)
• 1/2 ч.л. сухих трав
• соль и перец по вкусу

Выжмите сухие помидоры от воды, оставьте только немного воды для соуса. Поместите все ингредиенты в блендер и добавьте немного воды (из под сушеных помидоров). Сделайте соус не жидким, обычно достаточно добавить 1/3 стакана или даже меньше. Все ингредиенты хорошо измельчить в блендере до пастообразной однородной массы. Можете добавить оливки, травы, перец, лук, чеснок и лимон. Сделайте его вкусным по вашему вкусу 🙂 

Приготовление:

На корж намазываем томатный соус, а сверху украшаем любимыми овощами. Для начинки пиццы можно использовать все любимые овощи и фрукты, ягоды и даже цветы! Очень вкусно сочетаются авокадо, болгарский перец, зелень, яблоки, горошек, помидоры и огурцы. Сделайте вашу пиццу яркой и красивой, добавьте лепестки цветов и ягоды, семена и орешки. Орешки измельчите в ступке и посыпьте пиццу сверху.

Приятного аппетита!

Приглашаю посмотреть видео, где мы с подругой делаем томатный соус и пробуем эту пиццу. 🙂