Один День Кафе в Токио – много удовольствия и мало прибыли 🙂 Давно я хотела попробовать себя в роли хозяйки небольшого веганского кафе в Токио. Сыроедные рестораны в Токио открываются один за одним, многие исчезают быстро, а многие процветают. В Японии, впрочем, как и в других странах главное для сыроедного и веганского кафе это место его расположения. Это должен быть центр, место, где много людей, из которых многие уже ценят своё здоровье и интересуются здоровым образом жизни. В Японии многие кафешки сдают своё помещение в аренду. Лицензии, сертификаты и другие бумаги не нужны, их уже имеет кафе. Я сняла кафешку недалеко от своего дома, где уже два дня в неделю одна моя хорошая знакомая японка делает сыроедные обеды. Очень небольшое кафе, куда чаще всего приходят мамочки с маленькими детками. Я однажды снимала видео об этом кафе, можете посмотреть как оно выглядит внутри. Один День Кафе в Токио – большое спасибо всем, кто посетил моё мероприятие!
Мне выделили понедельник, с утра до трёх часов дня. Заплатив за аренду, купив все ингредиенты я начала готовить в воскресенье дома. Хозяйка кафе очень просила меня сделать смешанное меню, сыроедное и просто веганское. Цена обеда должна была не превышать обычных ценовых границ этого заведения. Обед за 1500 ен для Японии обычная средняя цена, но очень низкая для качественной сыроедной гурманской кухни. Сыроедный борщ я делаю всегда на соке, это слишком дорого для этой цены, поэтому я сварила наш обычный украинский красный борщ с грибами 🙂 Сметану сделала из семечек подсолнуха и украсила борщ высушенной пророщенной гречкой. Вместо хлеба подала небольшие хлебцы из цуккини, грецких орехов, льна и конопли. Зелёный салат с укропом, редькой, семечками тыквы, сухой морковкой и полила его сыроедным майонезом. Сыроедная шуба очень вкусная, нравится всем японцам, а мой муж так и не понял, что она сырая 🙂 На десерт я сделала мороженое из кокосовых органических сливок с печёными яблоками, а также сыроедный морковный чизкейк.
Мне очень хочется работать с дорогими ингредиентами, редкими, полезными, добавлять суперфуды, эксперементировать и делать новые комбинации. Для таких новых блюд нужен более широкий бюджет, лучше место и время. Однажды в ближайшем будущем я смогу открыть своё сыроедное кафе или даже центр, где можно будет не только покушать, но и послушать, рассказать, научится и найти друзей! 🙂
