В феврале 2013 года в Токио впервые провёл свой мастер-класс шеф-повар сыроедческо-веганской кухни Мэтью Кенни. Он провел пятидневынй курс, в котором приняли участие 14 человек. Приглашала и занималась организацией курса, госпожа Мими, владелица школы сыроедения Wa-Living.     К большому сожалению, я обнаружила это мероприятие слишком поздно, когда уже не было мест. На курс приехали люди из всех концов Японии. Мне не удалось встретиться лично с Метью, но я смогла познакомиться, и поговорить несколько часов с его помощницей Джулианой. Высокая, стройная, красивая бразильянка, сыроед-веган более 6 лет. Она закончила академию Метью, после чего стала работать в его команде. Мы успели поговорить о жизни, о проблемах и замечательных изменениях в жизни после перехода на сыроедение. Она рассказала мне об Академии Метью, после чего я просто не могла спать. Я только и думала и мечтала однажды поехать в США, однажды попасть в эту академию. Джулиана показала мне фотографии их ресторанов, академии, как проходят уроки и какие блюда они делают. Они делают даже сыроедческий хлеб! Это фантастические блюда из живой еды, невероятно красиво оформленные произведения искусств на тарелке! Учитьcя и учиться, подумала я, и записалась на дистанционное обучение через интернет. У них есть два курса, уровень 1 и 2. Каждый курс длительностью один месяц можно пройти в течении 3 месяцев, в любое удобное для вас время суток, в любой удобный месяц. Я решила не откладывать и начинать обучение в марте. Весь март 2013 я училась каждый день, уровень 1. Очень понравилось, очень интересно, многому научилась!