Испробовала первый рецепт из книги Мими Кирк "Raw Live"!

Получилось вкусно, но этот рецепт рассчитан на летнее жаркое время, кисловатый вкус и холодным суп прекрасно насытят и охлодят в жаркую погоду. Ну а так как уже холодно в наших краях, я немного его разогрела (главное не кипятить и не сильно нагревать, так как весь рецепт сырой!). Ну и вот весь рецепт на 4 персоны:

Ингредиенты:
чеснок – 1 зубчик, выжать
свежий имбирь – 2.5-3 см кусочек, очистить от шкурки и выжать (чесночницей). Можно заменить на сухой имбирный порошок, если в вашей стране сложно купить свежий имбирь.
кумин – 1/8 ч.ложки (приправа, продают по всему миру)
зеленый перчик чили – 1 шт. (можно заменить на другой острый перец, добавить больше, если любите остренькое)
оливковое масло экстра вирджин холодного отжима – 2 ст.л.
3 спелых авокадо, очистить и порезать мякоть
выжать одну маленькую лайму, но если не любите кислый вкус, можно без лаймы или добавить немного (я буду делать в следующий раз без лаймы, так как не очень люблю кислоту).
соль и перец по вкусу
петрушка – (в рецепте китайская, но я не нашла, поэтому купила итальянскую, все виды петрушки очень разные по вкусу) – 1/2 стакана (порезать мелко)
кориандр – 1/8 ч.л.

Выжать сок следующих овощей в соковыжималке :
5 стеблей сельдерея, 1 большой огурец, 1 красный большой перец, четвертинку средней луковицы + добавить в сок воду (можно миниральную без газа) чтобы получилось 4 стакана.

Все ингредиенты поместить в блендер, хорошо размешать до образования однородного супа. Попробовать, добавить соль и перец, если требуется. Поставить в холодильник на 30 минут. При подаче полить суп "сметаной" и посыпать кориандром.

‎"Сметана"
рецепт:
1 стакан сырых орехов кешью, замочить на 4 часа в воде
1/2 ч.л. пробиотика
1 ч.л. непастеризованной светлой пасты мисо
1/4 ч.л. соли морской неочищенной
3 ст.л. сока свежего лимона
3/4 стакана воды фильтрованной
Все ингредиенты перемешать в блендере, если необходимо более жидкая консистенция – добавьте больше воды. Хранить можно несколько дней в холодильники.
Такую сметану можно использовать в салаты и другие блюда.

Приятного аппетита!

P.S. Мужу я подала этот суп вместе со спагетти (с соусом песто). Ему понравился! 🙂

Как же я люблю Японию! 🙂 Купила авокадо, разрезала, а он внутри весь черный. Пошла в супермаркет менять. Взамен мне дали 3 штуки авокадо, кланялись и извинялись минут пять, никто не спросил когда я купила, никто не просил чек и т.д. Сервис здесь просто оболденный!