В Японии есть сеть магазинов / ресторанов, организованная местными фермерами, называется "Ноукано дайдокоро" (農家 – のうか – farmer, фермер и台所 – だいどころ– kitchen, кухня). Один из них находится в районе Гинза, отличное место, вкуснейший ресторан!

Овощи и фрукты, грибы и не только. Это не сыроедческий ресторан, есть там и приготовленные блюда, в том числе и мясные. А меня привлекает в нем большое количество овощей, особенно молоденьких, как например молоденькая тыква или редька. Впервые я попробовала там сырые баклажаны, листья алое, сырую гою, сырые грибы и новые для меня сорта репы. В ресторане работает шведский стол, оплата за обед выборочная по времени, 60 или 90 минут. За это время можно ходить несколько раз и собирать в стакан овощи и зелень, делать себе съедобные «икебаны» J Всегда есть три вида оригинальных соусов, очень вкусные (жаль, что они не сырые), именно они помогают съесть в два раза больше овощей. «Соусы-проводники» можно купить при входе в ресторан, как и многие овощи и фрукты, которых не сыскать в обычных местных овощных магазинах. Я очень люблю этот ресторан, моносыроедческий обед можно провести с другом-несыроедом, который может прекрасно пообедать, выбрав себе блюда из варено-жареного шведского стола, выпив кофе или чай с дессертом.

Вот сайт этой сети фермеров, на сайте есть интернет-магазин и адреса всех ресторанов: http://www.noukanodaidokoro.com/